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浅一分则翻不开鱼肉花，这是“牡丹花刀刀法”，若非经过大量的练习，是绝对不能够练会的。

此时这条肥美的鳜鱼经过一番滚油的油炸，鱼身已经全然舒展开来，那些翻卷的鱼肉花也尽数绽开，比琥珀色更透明的糖醋汁淋下来，整条鱼金黄蓬松的形状看上去颇似一只毛绒绒的小松鼠。

因是每人单坐一席，不必过多考虑繁文缛节，故而祝云早便直接从鱼腹下筷，鱼腹的肉最厚最嫩，搭配着已经炸酥的外皮，吃起来口感最好。

一大块鱼肉送进嘴里，祝云早立刻发出了表示满足的轻“嗯”声，面粉裹着鱼皮的那一层炸得极透，要第一口咬上去很酥很脆，很快便在唇齿之间裂成细细小小的碎屑。

“喔，好甜”

祝云早微微仰起头，将不慎沾在嘴角的一点点碎屑重新舔干净。

酸酸甜甜的糖醋汁随着牙齿的咬合从鱼皮上流淌下来，酸时恰似在吃一颗汁水饱满的酸梅，令人不断分泌唾液，甜时则是温温润润的甜，并不会让人感觉到十分腻烦，反而使人胃口大开。

紧接着涌上来的便是鱼肉的热气和香气，鲜、咸、甜、酸四者相互融合，肉则是极好的“蒜瓣肉”，薄薄的、热热的、嫩嫩的，一片一片在口中摊开，偶尔还能咬到一粒粒油香韧脆的小松子。

若说这份松鼠鳜鱼中，炸至香酥的外壳是第一大亮点，那么这隐藏其中的一粒粒散发着浓郁坚果香气的松子便可称为整道菜的精髓所在。

它既有别于糖醋酱汁的酸甜味，又有别于鱼肉的鲜香，它不但融合了各种佐料的味道，还保留着坚果被焙熟后的淡淡焦香。

连夹了几筷子，鱼身已然被掏空了一小块儿，虽然现下没人注意到她这里，但祝云早出于礼貌，还是将掏开的鱼腹对准了自己的方向。

鱼头炸得极酥，骨头都可以直接嚼了，腮两边的肉名为“美人腮”，虽然只有小小两片，但通常很嫩，不过祝云早不大爱吃，索性便放弃了。

而鱼尾皮多肉少，这样一炸很适合掰下来直接拿着当零食吃，只可惜现在并不是合适的时机，祝云早夹起来小尝了两口便也放下了。

如果不是考虑到自己还要留些肚子给剩下的菜，以及晚上吃完这些后如何消化的问题，祝云早真想将整条鱼都吃下去。

这道松鼠鳜鱼显然很受小癸的喜爱，祝云早一抬眼，便看见小癸正眉飞色舞地坐在李二的旁边，手里拿着一只勺子，正将盘中的糖醋酱汁全部刮到米饭上面。

“东家，这道文思豆腐好像和李夫子先前在迎冬宴上做的那道差不太多，你看看。”

祝云早看了一眼飘散在汤中如丝如缕的豆腐，不免又一次感叹庖厨刀工之精巧，令她自愧不如。

尝过软兜长鱼、清炖蟹粉狮子头、松鼠鳜鱼和一点点文思豆腐后，祝云早又将目标转移到了水晶肴肉和三套鸭上。

水晶肴肉祝云早之前做过，虽然没有面前这道看上去精巧，但也大差不差。

它是由腌制的猪蹄做成的，通常做成肉红批白的皮冻状最好，看上去晶莹剔透如水晶一般透明，是这十大淮扬菜当中唯一的一道凉菜。

那肴肉被切的薄厚均匀，四四方方地一片码着一片，每一片都像上好的羊脂白玉，凑近了看还能看见淡淡光影折射其间，润润的、亮亮的，很像水晶。

祝云早夹起薄薄的一片水晶肴肉，轻轻蘸了一下酱料小碟当中的姜丝香醋，肉冻弹滑，卡在两根筷子中间也不甚老实，颤颤巍巍半天才落到口中。

凉、滑、弹、嫩。

这是祝云早在尝到它后的第一感受，它此刻已经全然抛却了肉的油腻和荤腥，华丽丽蜕变成了纯纯净净的一块肴肉，不需要用力咀嚼，舌尖一抿便能使其化在口腔中。

许是方才蘸多了，也有可能是这香醋的味道本就太冲，随着水晶肴肉入口，醋的酸气也直冲鼻尖，呛得祝云早一连打了三四个喷嚏。

李邺原本还在同李二说话，却在听到祝云早连续不断的几声喷嚏声后微微停顿了一下，随即解下外衫，悄然递到了祝云早的手边。

祝云早见状愣了一下，在知晓他会错了意后，倒也没拂却