100-110(5/13)

使其受热均匀，直至炉内压力逐渐升高，再用麻袋套住炉口，最后再用一根铁棍将顶盖迅速撬开，就可以崩出一颗颗蓬松状的“孛娄”了。

这个制作爆米花的方法祝云早其实从前也见到过，就在二十一世纪的集市上，小时候偶尔便可以碰到有商家使用改良版的“飚炉”来崩爆米花，只不过后来随着科技的发展，崩爆米花也出专门的机器了。

但今天她做的爆米花与寻常的爆米花有很大的不同。

首先，从原材料上来看，就和普通的玉米爆米花不大一样，受当下食材有限的限制，祝云早这次做的爆米花是用薏米和芡实做的。

其次，祝云早没有崩爆米花的飚炉，当下这个时代也压根不存在爆米花机，所以她将制作爆米花的方式改为炒制了。

除了上述这两者之外，由于现下也做不出来焦糖和奶油，所以祝云早决定根据现有的药材创新出来一些新鲜的口味，以此来丰富爆米花的味道，比如眼下正准备做的山楂薏米爆米花和红糖芡实爆米花。

此刻她口中叼着半块玉米面饽饽，正一手锅铲，一手竹筛，将微微淡黄的薏米和红得透亮的山楂锅倒入到锅中去。

昨晚一时兴起允诺宋理理和褚梧雨要给他们做一份新的宵夜零食，思来想起综合现有的食材考虑，唯有这爆米花最为合适。

而且薏米有利水渗湿、清热排毒的功效，适合湿热体质食用，而芡实则主打健脾利胃、固肾止泻，适合脾胃虚寒者食用，综合来看，此二者都颇为符合当下的时令和节气。

二虎见祝云早厨艺颇精，无论是今天的爆米花还是昨天的青团猪肉脯，她都做得极为精致，故而忍不住同祝清川夸赞道：“军军军师，你妹妹好好好好手艺啊！”

闻言祝清川心里也颇为纳闷，自家妹妹会做菜他从前是知道的，只是何时起厨艺竟变得如此精湛了？

作者有话说：

无

第103章 新中式爆米花

山楂一半和薏米一同下锅翻炒, 一半捣碎后碾出山楂汁，并经过葛布网的筛取和过滤，除去果肉果泥的部分, 只保留酸甜可口的山楂汁水留作备用，以便于等下加入到薏米爆米花中进行翻炒上色。

薏米是昨晚吃完豌豆黄, 上楼休息之前，祝云早特地提前泡上的, 经过水泡的薏米更为圆润，这是一个使其变成爆米花的关键步骤。

此时沥干的薏米滑入锅中，已然在逐渐升温膨胀，内里方才吸收的水分不断被烘烤蒸发掉, 继而时不时发出一声声爆裂的微响。

在薏米之中的水汽被逐渐烘干的同时，芡实也被祝云早倒入到了另一个清水锅当中, 开始进行起了简单的炖煮。

芡实爆米花和薏米爆米花不同, 薏米爆米花是炒制而成的, 而芡实爆米花则是煮制而成的。

圆圆的芡实经过水煮后就会爆开, 变成一颗颗爆米花的形状。

吃起来口感软糯，而且无论是加入红糖浆做成红糖芡实爆米花还是连同山药、莲子和茯苓一起，煮成四神汤, 都有滋阴健脾的功效。

“李二兄，劳烦把火烧得再旺一些，现在可以开始熬红糖浆了。”

此时李邺还没回来, 祝云早便安排褚梧雨负责帮忙照看着锅中的水煮芡实, 宋理理负责熬制红糖浆, 自己则负责继续翻炒薏米爆米花。

祝清川同褚抟云、二虎和老杨坐在一旁的小桌前，静静地看着祝云早在小厨房里面游刃有余地“指点江山”。

祝云早会做饭这件事倒是并不算是什么稀奇事，在这个朝代, 像祝云早这个年纪的人帮母亲分担家务活实属常事，诸如烧水做饭一类的活儿更是不在话下。

怪就怪在在祝清川的印象之中，祝云早的厨艺仅限于可以满足家里一众人等日常果腹的需求，但应该还远远达不到可以直接开食肆、做大厨的地步才对。

他昨晚在看到祝云早和李邺的亲密接触时，第一反应便是气愤。

气愤自家妹妹不顾礼义廉耻，未曾出阁便与人暧昧不清的同时，也有些气愤自己这大半年以来一直没能及时回到家中保护好家里人，使原本还算幸福的家庭在经历一些列阴差阳